朴葉焼き知ってますか!?

朴葉焼きってご存知ですか?

実は私(スタッフ)はお恥ずかしいことながらこのお店に入り

実際にお料理の一品として出すまで全く知りませんでした(-_-;)

 

一度食べたら本当に美味しくて驚いたことを覚えています!

 

朴葉というのはなんとなく知っていました

(木の名前で聞いたことがある程度ですが)

 

ちなみに朴葉というのはこちらの葉っぱ 


 

もともとは岐阜県北部発祥の郷土料理らしいんです

 

朴葉焼きには朴葉味噌というのが欠かせません!

普通、味噌というと何も入っていないものを想像しますが

ネギや椎茸、山菜などを入れ朴葉の上に乗せて焼く。

これが朴葉味噌になります。

 

フキ味噌なども代表的な一つですよね!

 

美味しくてごはんが進んでしまいすぎて

朴葉味噌を三年続けると身上をつぶす

と言われたほど!

 

そんな美味しい味噌の上に牛肉や野菜を載せて焼く

朴葉焼き・・・

これが当店でお出しした鹿肉の朴葉焼き


想像しただけで最高ですよね?

 

この前の折詰弁当の中にちょうど入っていたのでご紹介しました💛

 

スタッフより